ECHINE DE PORC AUX ARTICHAUTS

Préparation 15 mn                        Cuisson : 1h30                   Facile                raisonnable

Pour 6 personnes :

• 1 Rôti de porc dans l'échine 1kg environ (désossé, bardé et ficelé)
• 6 Coeurs d'artichauts
• 1 poignée de gros sel
• 1 citron
• 40g de beurre
• 2 belles gousses d'ail
• 1 bol de bouillon (fait avec bouillon de cube)
• sel, poivre en grain

1. Pressez le citron; passez le jus
2. Mettre de l'eau à bouillir dans une grande casserole, ajoutez le gros sel et le jus de citron
3. Coupez les coeurs d'artichauts en gros dès, jetez les dans l'eau bouillante préparée, laissez-les bouillir 5 mn, puis égouttez-les
4. Epuchez les gousses d'ail, coupez-les en deux et piquez le rôti de porc avec ces éclats
5. Faites fondre le beurre dans une cocotte; ajoutez le rôti de porc et les morceaux d'artichauts; salez, poivrez, couvrez la cocotte et laissez ces éléments colorer sur feu doux pendant 15 mn environ
6. Lorsqu'ils sont bien dorés, arrosez-les avec le bouillon; couvrez à nouveau la cocotte et laissez la cuisson se terminer en veillant à ce que le rôti n'attache pas
7. Passez a plat de service à l'eau très chaude, essuyez le rapidement. dressez le rôti dessus, entourez_le avec les dès d'artichauts.
8. Nappez tout le plat avec la sauce et servez immédiatement

Vous pouvez accompagner cette échine avec : un côtes-du-rhone, un beaujolais-villages,

un vin rouge de provence

FIN

Comments

[Agathounette]

Bonjour!
Je suis étudiante et passionnée de cuisine, et je recherche d'autres passionnés pour répondre a ce questionnaire que j'ai élaboré dans le cadre de mes études, rendez vous sur ce lien pour plus d'informations!Merci à vous!

https://spreadsheets.google.com/viewform?formkey=dDlOWUpORVRkcHlJRTJqcUlpMy1HMlE6MQ